close
滴雞精是來自台灣傳統工藝熬制,因其特殊滴雞精的制作方法和萃取雞只全身精華的營養性,被人們所追捧,成為日常滋補聖品,對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。
今天教你運用家裏現有的工具,挑選新鮮安心的食材,自己動手制作滴雞精。一天一小瓶,大人小孩都能補得輕松又安心。
材料:土雞腿1支,電飯鍋,一個小內鍋(可以放在電飯鍋裏),大碗,架子
做法:
1.土雞腿洗淨瀝幹水份。
2.用架子或筷子放在電飯鍋的外鍋滴雞精底,架高內鍋避免燒焦。內鍋裏放個大碗倒扣,若碗口太小,需在碗上架個架子再放上雞肉,雞肉避免直接接觸內鍋底部。
3.雞皮朝上,將雞肉一一放在鐵架上,蓋上內鍋蓋。(內鍋加蓋是避免受到外鍋水蒸氣稀釋雞精。)
4.外鍋放2杯水,按下開關,跳起再放2杯水,開關跳起即完成。
5.將雞肉夾出,打開碗就是最精華的雞精。但需放涼後將上層的雞油撇出才能喝!(撇出的雞油可以炒菜或拌面。雞肉可以沾醬直接食用。)
6.雞精可以分裝在瓶子裏冷藏,一天喝約50cc,喝前稍為加熱即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表